Chiffon cake al caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake al caffè", scopri come si prepara.
Chiffon cake al caffè
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Ingredienti
- caffè
- farina
- lievito
- olio
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione :Preparare per tempo il caff, mescolarlo con 25 gr di zucchero preso dalla quantit totale e lasciarlo raffreddare.
Setacciare la farina con il lievito.
Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve quest'ultimi insieme a 50 gr di zucchero circa.
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema spumosa che avr un colore chiaro, io ho fatto con la frusta a mano per pochi minuti.
Unire l'olio, mescolare, aggiungere anche il caff e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio (circa 1 minuto).
Incorporate gli albumi montati al composto in 3 volte, alternando con la farina, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versare il composto all'interno di uno stampo da chiffon cake da 25 cm di diametro (lo stampo si dice che non deve essere imburrato n infarinato, ma io l'ho fatto).
Cuocere nel forno gi caldo a 160 per circa 55 minuti, verificando la cottura con uno.
