La ricetta Chiffon cake al limone e zenzero con glassa alle fragole, tipico degli ambienti eleganti e raffinati, risale alla nota rivista gastronomica anni ’30. Questo piatto elegante, a base di succo di limone e zenzero, rappresenta la classica risposta tra azione e sapore delle creazioni culinarie d’alta classe.
- Preriscalda il forno a 180°C e sistema la carta statistica in una teglia per montare il Chiffon cake.
- In un grande recipiente sbatti le uova con lo zucchero fino a renderle leggermente spumose.
- Diludi il succo di limone con il succo di zenzero.
- Aggiungi il composto al recipiente con le uova e sbatti tutti gli ingredienti sia liquefacendo che amalgamando.
- Metti da parte il composto e prepara la glassa alle fragole.
- A questa ricetta possiamo aggiungere 60 gr di fragole tagliate a cubetti insieme al succo di quelle passate al setaccio.
- Rivesti la superficie del Chiffon cake con la glassa.
- Infine, metti la teglia nel forno finchè la sommità del Chiffon cake non divenne dorata e un po’ croccante.
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