Chiffon cake alla menta, cioccolato e pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake alla menta, cioccolato e pistacchio", scopri come si prepara.
Chiffon cake alla menta, cioccolato e pistacchio
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Ingredienti
- albumi
- cioccolato fondente
- farina
- granella di pistacchi
- lievito
- olio
- panna
- sale
- sale fino
- sciroppo di menta
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione :Setacciare la farina, il lievito e la cremor tartaro.
Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve quest'ultimi insieme a 50 gr di zucchero.
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa che avr un colore chiaro.
Unire l'olio, mescolare, aggiungere anche lo sciroppo di menta e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio (circa 1 minuto).
Incorporate gli albumi montati al composto in 3 volte, alternando con la farina, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versare il composto all'interno di uno stampo da chiffon cake da 25 cm di diametro (lo stampo si dice che non deve essere imburrato n infarinato, ma io l'ho fatto).
Cuocere nel forno gi caldo a 160 per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Sfornare, capovolgere lo stampo su una spianatoia e lasciare raffreddare completamente.
Passare una spatola sottile lungo i bordi interni ed.
