Mousse cioccolato tofu e avocado
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse cioccolato tofu e avocado", scopri come si prepara.
Mousse cioccolato tofu e avocado
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Ingredienti
- avena
- avocado
- biscotti
- cacao
- cacao amaro
- cannella
- cialde
- cioccolato
- cioccolato fondente
- fragole
- lamponi
- latte
- limoni
- menta
- meringhe
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- succo di limone
- tofu
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione Per preparare la mousse cioccolato tofu e avocado fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Spezzetta il tofu con le mani e versalo nel bicchiere di un frullatore ad immersione insieme a 100 gr di latte d’avena.
Frulla fino ad ottenere un composto cremoso.
Unisci il cacao amaro, lo zucchero a velo e altri 40 gr di latte e frulla ancora amalgamando bene gli ingredienti.
Aggiungi ora l’avocado, il cioccolato fuso, l’olio e 40 gr di latte e frulla.
Termina inglobando gli ultimi 40 gr di latte e frullando a lungo fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Trasferisci la crema in una sac-a-poche con beccuccio a stella grande e lascia raffreddare.
Prepara il croccante di amaranto: sciacqua l’amaranto e versalo in pentola insieme alla cannella e a 5 grammi di zucchero integrale.
Copri con acqua e cuoci a fuoco dolce mescolando spesso per circa 25 minuti o finchè l’amaranto avrà.
