Ribollita
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ribollita", scopri come si prepara.
Ribollita
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Ingredienti
- aglio
- cannellini
- carote
- cavolo nero
- cavolo verza
- ceci
- cipolla
- coste di sedano
- fagioli
- formaggi
- lardo
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pane
- pane raffermo
- parmigiano
- pepe bianco
- peperoncino
- pesto
- pomodorini
- rosmarino
- sale
Ricetta
preparato una buonissima ribollita.
Non era la prima volta che mi capitava di mangiarla, ma mi sono reso conto di non averla mai preparata e nemmeno di averla mai contemplata come ricetta da postare sul blog.
Mi sbagliavo.
E' un piatto complesso, ricco e che necessita tempo e attenzioni.
Inoltre il mio spacciatore di erbe ( il contadino) non ha ancora fatto il passaggio dalla verdura invernale a quella primaverile, per cui ne ho approfittato.
La ribollita uno dei pilastri della cucina toscana.
E' una zuppa di verdure, legumi e tipici avanzi casalinghi: un po' di formaggio, del pane secco o un pochino di lardo.
E' un piatto super economico, e anche questo non guasta.
E se condito con un buon olio toscano e accompagnato da una bella fettona di pane sciocco difficile da superare.
Ingredienti:1 mazzo di foglie di cavolo nero;1 piccola verza;3 patate medie;1 cipolla grande;2 carote;4 coste di sedano;150 gr di fagioli cannellini;150 gr di ceci;150 gr di pomodorini;1.
