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Ribollita classica

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ribollita classica", scopri come si prepara.

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Ribollita classica

https://blog.giallozafferano.it/tmm/

Ingredienti

  • cannellini
  • carote
  • cavolo nero
  • cipolla
  • olio
  • pepe
  • pomodori
  • prezzemolo
  • sale
  • sedano
  • timo
  • vino
  • zenzero

Ricetta

Procedimento Se utilizzate i cannellini secchi dovrete metterli in ammollo la sera prima per almeno 24 ore cambiando spesso l’acqua.

Completato il “lavaggio” dovrete farli bollire in abbondante acqua fino a quando non saranno cotti, possono servire anche 1 ore e mezza.

Se invece utilizzate i cannellini in barattolo scolateli bene per eliminare l’acqua in cui sono conservati, che risulterebbe pesante e poco digeribile.

Mettete i cannellini nel barattolo del mixer ad immersione a con dell’acqua create una vera e propria purea.

In una pentola aggiungete un filo d’olio e soffriggete la cipolla, la carota e il sedano che avrete precedentemente tagliato a cubetti uniformi.

Mentre il soffritto soffriggere dedicatevi alle erbe (timo, prezzemolo) che dovranno essere tagliati sottili e aggiunti alla pentola.

Tagliate il pomodoro a cubetti, io odio la buccia e quindi preferisco sempre eliminala scottandoli in acqua bollente per 30.

vai alla ricetta completa link

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Ribollita classica