Ricetta, ingredienti e consigli per "Ribollita classica", scopri come si prepara.
Procedimento Se utilizzate i cannellini secchi dovrete metterli in ammollo la sera prima per almeno 24 ore cambiando spesso l’acqua.
Completato il “lavaggio” dovrete farli bollire in abbondante acqua fino a quando non saranno cotti, possono servire anche 1 ore e mezza.
Se invece utilizzate i cannellini in barattolo scolateli bene per eliminare l’acqua in cui sono conservati, che risulterebbe pesante e poco digeribile.
Mettete i cannellini nel barattolo del mixer ad immersione a con dell’acqua create una vera e propria purea.
In una pentola aggiungete un filo d’olio e soffriggete la cipolla, la carota e il sedano che avrete precedentemente tagliato a cubetti uniformi.
Mentre il soffritto soffriggere dedicatevi alle erbe (timo, prezzemolo) che dovranno essere tagliati sottili e aggiunti alla pentola.
Tagliate il pomodoro a cubetti, io odio la buccia e quindi preferisco sempre eliminala scottandoli in acqua bollente per 30.