Polpette di fave e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di fave e pecorino", scopri come si prepara.
Polpette di fave e pecorino
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Ingredienti
- fave
- formaggio pecorino
- olio
- pepe nero
- pepe nero macinato
- sale
- semola di grano
- uova
Ricetta
procedimento Per preparare le polpette di fave e pecorino per prima cosa pulite le fave, sgusciatele e sbollentatele per qualche minuto.
Una volta pronte scolatele e frullatele .
In una ciotola versate le fave ben frullate e aggiungete le uova, il pecorino, 1 pizzico di sale senza esagerare poiché il pecorino darà già sapore, e il pepe nero.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Nel caso in cui l'impasto dovesse risultare eccessivamente morbido potrete unire una spolverata di farina ( un cucchiaio circa) e mescolare nuovamente.
Fate riposare l'impasto per 15 minuti .
Trascorso il tempo riprendete il vostro impasto e preparate le polpette , passatele nella farina di grano duro e friggetele in una padella in cui avrete fatto riscaldare l'olio extravergine d'oliva.
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