Tortino al cioccolato senza glutine: raffinata pasticceria per celiaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino al cioccolato senza glutine: raffinata pasticceria per celiaci", scopri come si prepara.
Tortino al cioccolato senza glutine: raffinata pasticceria per celiaci
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina di riso
- fecola di patate
- frutti di bosco
- olio di semi di girasole
- sale
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione In una terrina mettete il cioccolato tritato grossolanamente .
Riempite un pentolino con circa tre dita d’acqua, appoggiatevi sopra la terrina col cioccolato facendo attenzione che non tocchi ne il fondo ne i bordi del pentolino, e fatelo fondere a fuoco basso, mescolandolo fino a che non sarà completamente sciolto.
A questo punto aggiungete l’olio quando si sarà incorporato completamente lasciate raffreddare il composto.
Separate i tuorli dagli albumi; montateli a neve ben soda con le fruste di uno sbattitore elettrico; quando cominceranno a montare aggiungete prima lo zucchero che versate poco alla volta, poi sempre sbattendo e uno alla volta i tuorli.
Quando il composto sarà bello spumoso e gonfio versate prima il cioccolato fuso poi la fecola di patate setacciata mescolata al cacao, la farina di riso e per ultimo ili sale.
Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere.
