Lombo di agnello con purè di patate viola: ricercatezza e colore

Ricetta, ingredienti e consigli per "Lombo di agnello con purè di patate viola: ricercatezza e colore", scopri come si prepara.

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Lombo di agnello con purè di patate viola: ricercatezza e colore

Nonna Paperina
Lombo di agnello con purè di patate viola: ricercatezza e colore
Ingredienti
  • aglio
  • agnello
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • latte intero
  • lombata
  • noce moscata
  • olio
  • pangrattato
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • pepe nero
  • pepe nero in grani
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • rosmarino
  • sale
  • sedano
  • sugo
Ricetta

...Preparazione: Pulite i carré d’agnello dalle pellicine,  dalle parti grasse e disossateli ricavandone due lombetti . In una pentola antiaderente mettete 2 cucchiai d’olio il sedano, la  carota, la cipolla e fate soffriggere le verdure. Quando sono rosolate aggiungete nella pentola le ossa dell’agnello e coprite con dell’acqua. Portate ad ebollizione e fate cuocere per 40 minuti. Filtrate e rimettete sul fuoco per  ridurre il sugo d’agnello. Ungete una teglia da forno antiaderente,  mettete l’aglio, il rosmarino,  i lombetti d’ agnello e...

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