La ricetta Lombo de bacallhau ao prefeito (baccalà al forno) è un vero e proprio classico della cucina portoghese, originaria della regione settentrionale del Paese. Questo piatto si distingue per il suo gusto intenso e saporito, grazie all’unione dell’aglio e della cipolla con il baccalà essiccato. Tradizionalmente, viene servito durante le feste natalizie e in occasioni speciali, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
Per preparare questo delizioso Lombo de bacallhau ao prefeito (baccalà al forno), segui questi passaggi:
- Pulisci e lava il baccalà essiccato, quindi taglialo a pezzi grossolani.
- In una ciotola, soffriggi l’aglio e la cipolla in olio d’oliva finché non saranno morbidi e dorati.
- Aggiungi i pezzi di baccalà alla ciotola e mescola bene.
- Copri la ciotola con un foglio di alluminio e mettila in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- Togli il foglio di alluminio e aggiungi sale e pepe a piacere.
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