Lombo di maiale in salsa allo yogurt e aceto balsamico con contorno di broccoletti e fantasia di datterini siciliani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lombo di maiale in salsa allo yogurt e aceto balsamico con contorno di broccoletti e fantasia di datterini siciliani", scopri come si prepara.
Lombo di maiale in salsa allo yogurt e aceto balsamico con contorno di broccoletti e fantasia di datterini siciliani
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Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- basilico
- broccoletti
- glassa
- lombata
- lombata di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- sale fino
- sale grosso
- yogurth
Ricetta
lavati 3) Aggiungere dopo qualche minuto una parte dei pomodorini tagliati a dadini 4) Far saltare in padella con olio evo, uno spicchio d'aglio in camicia, un ciuffetto di basilico e i restanti pomodorini tagliati a dadini 5) Far rosolare nell'olio di cottura dei pomodorini le fette di lombo salate da entrambi i lati ( 3 minuti per lato ) 6) Amalgamare lo yogurt con un filo d'olio evo, un pizzico di sale fino e la glassa di aceto balsamico 7) Spalmare la salsa allo yogurt sulle fette di lombo e cuocerle in forno ventilato a 140 gradi fino a raggiungere la temperatura al cuore di 55 gradi 8) Tagliare alla francese le fette di lombo, servirle su una striscia di salsa posta al centro del piatto e disporre al lato i broccoletti ai quali abbiamo dato una forma cilindrica con un apposito.
