IL MENU DELLE FESTE: Lombo com abacaxi (Lonza arrosto con ananas)
Ricetta, ingredienti e consigli per "IL MENU DELLE FESTE: Lombo com abacaxi (Lonza arrosto con ananas)", scopri come si prepara.
IL MENU DELLE FESTE: Lombo com abacaxi (Lonza arrosto con ananas)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- aglio
- ananas
- lonza
- miele
- sciroppo
- zucchero
Ricetta
Procedimento: 1.
Condire la lonza con tutti gli ingredienti, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno un giorno intero, girando la carne ogni tanto.
2.
Al momento di cuocere scolare la carne, eliminare tutti i pezzettini dei condimenti (che si brucerebbero in cottura), mettere in una teglia con un filo d'olio e coprire con un foglio di alluminio.
3.
Cuocere in forno già caldo a 200°C, finché la carne diventa molto tenera.
Per 2 Kg di lonza ci vogliono circa 2 ore (1 ora + 30 minuti per Kg di carne).
Di tanto in tanto, durante la cottura, alzare l'alluminio e bagnare l'arrosto con la marinata passata al colino.
4.
Quando la carne è cotta togliere dal forno, eliminare il foglio di alluminio e lasciar raffreddare, anche per un giorno intero.
5.
Con un coltello affilato incidere la carne come se dovessi affettarla, avendo cura di non 'staccare' le fette, formando una specie di 'ventaglio'.
6.
Tagliare le fettine.
