Cappelletti al radicchio e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappelletti al radicchio e ricotta", scopri come si prepara.
Cappelletti al radicchio e ricotta
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Ingredienti
- luganega
- olio
- parmigiano
- pasta tipo cappelletti
- pepe
- pollo
- polpa di pomodoro
- radicchio
- ricotta
- sale
- scalogno
- sugo
- tacchino
- uova
Ricetta
preparazione.
Ingredienti per 1 ' 2 porzioni di cappelletti : 120 gr.
di pasta all'uovo al radicchio 70 gr.
di luganega di pollo e tacchino 50 gr.
di ricotta 1 cucchiaio di parmigiano Ingredienti per il sugo: 1 scalogno 250 gr.
di polpa di pomodoro olio extra vergine di oliva sale,pepe Preparazione: Fare la pasta all'uovo al radicchio come da ricetta che segue e farla riposare, coperta, per circa 30 minuti , poi si lavorerà meglio.
Ricetta pasta all'uovo al radicchio Sbriciolare la salsiccia e farla saltare in casseruola con un filo di olio per qualche minuto.
Se dovesse presentare grumi grandi, passarla al tritacarne, aggiungere la ricotta, il parmigiano ed amalgamare gli ingredienti.
Stendere la pasta sottile, io la passo alla sfogliatrice al penultimo numero.
Tagliare la sfoglia in tre strisce e poi di nuovo , ottenendo tante quadratini di circa 4 cm.
di lato.
Mettere un pochino di ripieno su ogni quadratino.
