Brioche all'olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche all'olio", scopri come si prepara.
Brioche all'olio
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Ingredienti
- brioches
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- miele
- olio
- olio di semi
- sale fino
- uova
- zucchero
Ricetta
preparato l'altro giorno, che io il burro posso mangiarlo 😉 Ah, la ricetta l'ho ripescata in un vecchio documento dove avevo provvisoriamente archiviato delle ricette in attesa di scriverle, poi come spesso mi succede me ne sono dimenticata :-/ Brioche all'olio 250g di farina 00 250g di farina w260 o farina Manitoba 100ml di latte tiepido 4g di lievito di birra secco 100g di zucchero 70ml di olio di semi 1 uovo 5g di sale fino 2 cucchiai di miele + 1 cucchiaio di acqua Versare nella ciotola della planetaria le farine, sciogliere il lievito nel latte tiepido e versarlo sulle farine, cominciare ad impastare con il gancio a spirale, sciogliere il sale in metà dell'acqua totale ed unirlo all'impasto, continuare ad impastare a media velocità , aggiungere l'olio, l'uovo e l'acqua rimanente poco per volta fino a che l'impasto è morbido ma non appiccicoso, impastare per circa 15 minuti.
