Canederli Tirolesi per tutti i gusti

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Canederli Tirolesi per tutti i gusti

Percorsi nel Gusto | Prelibata
Canederli Tirolesi per tutti i gusti
Ingredienti
  • aglio
  • brodo
  • burro
  • cipolla
  • erba cipollina
  • farina
  • farina di grano saraceno
  • latte
  • noce moscata
  • olio
  • pane
  • pane bianco
  • pane di segale
  • pane nero
  • pangrattato
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • porri
  • prezzemolo
  • rape
  • sale
  • scalogno
  • speck
  • spinaci
  • uova
Ricetta

...preparare tre tipici canaderli: con lo speck, i classici della domenica, di magro, con gli spinaci, e i canederli con grano saraceno e rape rosse ai quali ho aggiunto un mio ingrediente .. la sopressa vicentina. Per questi ultimi, il sapore  del pane di segale, reso più dolce dalla rapa rosa, aumenta di sapidità con la sopressa vicentina, tipico e meraviglioso salume della provincia di Vicenza. Tra le molteplice varianti di  canederli quelli allo speck sono i più noti, ma molto gustosi sono anche quelli di fegato di vitello e di formaggi fritti. Gioia dei vegetariani, e non...

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