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Canederli… alla toscana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Canederli… alla toscana", scopri come si prepara.

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Canederli… alla toscana

https://www.lefarfallenellostomaco.com/

Ingredienti

  • latte
  • pane raffermo
  • parmigiano
  • pasta tipo farfalle
  • pepe
  • salsicce
  • uova

Ricetta

Preparazione Vi premetto subito che queste sono dosi indicative, tutto può avere bisogno di essere aggiustato in base alla durezza o alla tipologia del pane.

Io ho usato un pane classico toscano di un paio di giorni, ho eliminato la crosta utilizzando solo la mollica.

Per prima cosa quindi, tagliate il pane eliminando la crosta e le parti esterne troppo dure.

Tagliate la mollica a dadini e trasferitela in una ciotola con il latte e l'uovo, mescolate e lasciate riposare per almeno una mezz'oretta in modo che il pane assorba tutti i liquidi.

Quando avrete un composto abbastanza omogeneo aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, la salsiccia a pezzetti e il cavolo nero che avrete tagliato grossolanamente.

Mescolate bene e poi aggiungete, al bisogno, anche il pan grattato.

Regolate di sale e pepe e poi preparatevi a formare i canederli.

L'impasto dovrà essere abbastanza compatto, altrimenti in cottura si sbricioleranno, ma non troppo compatto per.

vai alla ricetta completa link

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Canederli… alla toscana