Tofu marinato al tamarindo, cous cous e verdure saltate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tofu marinato al tamarindo, cous cous e verdure saltate", scopri come si prepara.
Tofu marinato al tamarindo, cous cous e verdure saltate
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Ingredienti
- aglio
- anacardi
- arachidi
- carote
- cavolo
- couscous
- garam masala
- latte di cocco
- mirin
- olio
- peperoncino
- porri
- prezzemolo
- sale
- semi di coriandolo
- semi di senape
- senape
- spezie
- tamarindo
- tofu
- zenzero
Ricetta
Procedimento: Sbollentate il tofu per 2 minuti.
Mettete a marinare il tofu tagliato a quadretti per alcune ore in questa salsa: In una padella fatte saltare a secco i semi di coriandolo e di senape.
Poi macinateli per ridurli in polvere.
In un mortaio pestate il peperoncino fresco,zenzero fresco e qualche cucchiaio di acqua calda per ottenere una pasta.
Versate questa pasta nella ciotola, aggiungete le spezie macinate, salsa di tamarindo (1 cucchiaio solo!!) e mescolate bene.
Aggiungete il tofu e lasciate marinare.
Preparate il cous cous come siete abituati a farlo.
Mettete nel wok olio, le verdure tagliate a striscioline,aglio, aggiustate di sale e saltate a fuoco vivace finch no iniziano appassire senza per scuocerle.
Mentre le verdure sono nel wok, versate il tofu con tutta la marinatura in un'altra padella e iniziate la cottura a fuoco vivace.
Aggiungete il latte di cocco e proseguite finch la salsina non diventa densa.
Impiattate come piu vi piace il.
