Tortelli tofu e olive taggiasche ai carciofi alle 2 consistenze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli tofu e olive taggiasche ai carciofi alle 2 consistenze", scopri come si prepara.
Tortelli tofu e olive taggiasche ai carciofi alle 2 consistenze
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Ingredienti
- carciofi
- cipolla
- cipolla bianca
- curcuma
- farina
- farina 00
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pepe
- peperoncino
- sale
- soia
- tofu
- uova
- zenzero
Ricetta
Preparazione: 1,5 ore Porzioni: 4 persone Ingredienti Farina 00 200 g Farina rimacinata 100 g Lecitina di soia 80 g sale (pizzico) 1 Curcuma in polvere q.
Tofu fresco 180 g Olive taggiasche 60 g Sale e Pepe q.
Zenzero e peperoncino q.
Carciofi 4 Cipolla 1/2 Sale e Pepe q.
Olio extravergine d'oliva q.
Preparazione Come prima cosa procederemo col preparare la crema di carciofi, pulire per bene i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la barba interna, possiamo benissimo facilitarci il lavoro tagliando il carciofo in 4 parti.
Uno lo terremo per tagliarlo finemente e friggerlo, rappresenterà l’elemento croccante del piatto.
Prendere una padella, un filo d’olio e soffriggere la cipolla.
