Risotto con asparagi e uovo marinato: tra modernità e gusto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con asparagi e uovo marinato: tra modernità e gusto", scopri come si prepara.
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Risotto con asparagi e uovo marinato: tra modernità e gusto
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- asparagi
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- sedano
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Lavate gli asparagi i sotto l’acqua corrente fredda, asciugateli, eliminate la parte finale del gambo, quella bianca e legnosa, e sciacquateli di nuovo sotto l’acqua. Con un pelapatate eliminate la parte esterna coriacea fino a pochi cm dalla punta. Tagliateli a pezzetti, conservando le punte intere. Fateli scottare in acqua bollente per qualche istante, asciugateli e metteteli in una ciotola con acqua e ghiaccio. Sbucciate la cipolla, tagliatela a rondelle sottili e fatela rosolare in una padella leggermente unta d’olio con il sedano e la carota...
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