CONIGLIO ALLA ISCHITANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CONIGLIO ALLA ISCHITANA", scopri come si prepara.
CONIGLIO ALLA ISCHITANA
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- coniglio
- lardo
- maggiorana
- olio
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Tagliare il coniglio a pezzi e lavarlo sotto l’acqua corrente.
In una padella antiaderente fare sciogliere le fettine di lardo nell’olio.
Aggiungere l’aglio e il peperoncino.
Asciugare un pò i pezzi del coniglio con la carte assorbente da cucina e unirli al soffritto poco per volta.
Rosolarli prima da un lato, poi dall’altro e metterli da parte.
Trasferire tutti i pezzi del coniglio in un tegame di terracotta e cucinare a fuoco lento con il vino.
Aspettare che il vino sia evaporato completamente e aggiungere i pomodorini divisi a metà, ìl trito di erbe aromatiche e l’acqua.
Regolare di sale e lasciare cuocere con il coperchio, per circa 40 minuti controllando la cottura, di tanto in tanto.
Servire il coniglio all’ischitana con un contorno di patate arrosto.
Fonte: pastaenonsolo CONIGLIO ALLA ISCHITANA Tagged on:.
