Spaghetti quadrati con pesto di cavolo nero e pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti quadrati con pesto di cavolo nero e pistacchi", scopri come si prepara.
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Spaghetti quadrati con pesto di cavolo nero e pistacchi
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- aglio
- cavolo nero
- limoni
- olio
- parmigiano
- pepe
- pistacchi
- sale
- succo di limone
Ricetta
...lavare il cavolo nero, eliminare le coste centrali pi dure e tagliare le foglie in 3-4 parti. Sbollentarle per pochi minuti e raffreddarle in una ciotola di acqua e ghiaccio. Scolarle bene, strizzarle e tritarle grossolanamente. Trasferire il cavolo nero nel boccale di un frullatore; unire i pistacchi tagliati al coltello, il parmigiano grattugiato, l'aglio, qualche goccia di limone ed un pizzico di sale. Aggiungere 2-3 cucchiai d'olio ed iniziare a frullare, versandone mano a mano altro a filo, alternato con poca acqua di cottura della pasta, sino ad ottenere una salsa cremosa ed...
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