Spaghetti al pesto di rucola e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti al pesto di rucola e mandorle", scopri come si prepara.
Spaghetti al pesto di rucola e mandorle
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 12 Minuti
Ingredienti
- formaggio grana
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- rucola
- sale
Ricetta
Preparazione: 20 minuti Cottura: 12 minuti Porzioni: 4 persone Ingredienti Spaghetti 400 g Rucola 250 g Mandorle 50 g Grana padano 50 g Olio evo, sale e pepe q.
Preparazione Per preparare gli spaghetti con pesto di rucola e mandorle cominciamo con il mettere a scaldare una pentola d'acqua, la stessa che poi utilizzeremo per cuocere la pasta.
Mentre aspettiamo che l'acqua arrivi a bollore prendiamo circa 10 grammi di mandorle anche poco meno e creiamo delle scaglie grossolane che poi utilizzeremo per guarnire e per dare croccantezza al piatto.
Quando l'acqua bolle saliamo ed immergiamo per max un paio di minuti la rucola e poi con una schiumarola togliamola e raffreddiamola il più velocemente possibile per fissare il colore un bel verde acceso (sotto acqua fredda o in una bacinella con acqua fredda.
