Un po' di Germania: i bretzel di nonna Matilde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Un po' di Germania: i bretzel di nonna Matilde", scopri come si prepara.
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Un po' di Germania: i bretzel di nonna Matilde
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- bicarbonato
- farina manitoba
- latte intero
- lievito
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- orzo
- sale
- sale grosso
Ricetta
...PROCEDIMENTO 1. Mettere in una ciotola l'acqua, il latte e il malto; aggiungere il lievito rinfrescato e farlo sciogliere per bene. 2. Aggiungere la farina e impastare. Coprire con pellicola o un canovaccio umido e lasciare a lievitare per circa due ore, meglio se nel forno spento ma con la luce accesa. 3. Riprendere l'impasto, metterlo sul piano di lavoro infarinato, formare un rettangolo con le mani e fare alcune pieghe all'impasto. Rimettere tutto a lievitare per altre 4 ore. 4. Riprendere ancora l'impasto dividerlo in 6/7 pezzi, lavorare dei lunghi cilindri, e poi dare la...
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Un po' di Germania: i bretzel di nonna Matilde