Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta degli amaretti di Terenzio dalla Germania", scopri come si prepara.
Preparazione: Tritare le mandorle (220 gr) fino a che sono una polvere non troppo fine ma nemmeno che rimangano pezzettini troppo grossi (usare mixer).
Aggiungere le scorze di limone e arancia grattugiate e un pizzico di sale.
Aggiungere lo zucchero.
Aggiungere l'oro aroma di mandorle amare.
Mescolare bene il tutto.
A parte montare i bianchi delle 2 uova a neve e poi aggiungerli a quanto sopra mescolando fino ad ottenere una pasta morbida.
Coprire e lasciare in frigorifero x 8 ore.
Dopo di che fare circa 20 palline (bagnarsi le mani prima di farlo cos' la pasta non rimane attaccata alle mani).
Metter e schiacciare in cima ad ogni pallina 1 delle 20 mandorle sbucciate intere.
Girare la pallina nello zucchero con la vaniglia, mettere su una teglia (su carta per dolci/forno) a circa 3 cm l'una dall' altra.
Il forno deve essere a 160 gradi.
Infornare e lasciare 25 min.
Togliere, lasciare raffreddare.
Mettere in una scatola di metallo per.