Carciofi romani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi romani", scopri come si prepara.
Carciofi romani
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- limoni
- mentuccia
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione: Inizia a preparare una terrina riempila con acqua fredda e spremi la metà del succo di limone.
Pulisci i carciofi staccando tutte le foglie esterne più dure, arrivando a tenere solo le più chiare e tenere.
Con l'aiuto di uno coltello affilato taglia le punte dei carciofi, rimuoverai così la parte più dura e rifila il gambo con un spelucchio per dare una forma più arrotondata e strofina il gambo con limone.
Pulisci per bene la base e taglia la parte scura del gambo.
Strofina il carciofo con l'altra metà del limone e immergilo uno alla volta nell'acqua acidulata coprendoli con tovagliolo di carta per non farli annerire.
Intanto prepara il trito di prezzemolo, mentuccia, aglio, sale e pepe.
Prendi i carciofi e scolali dall'acqua.
Allarga un pò le foglie interne e cospargi col trito aromatico preparato facendolo penetrare per bene tra le foglie.
In un tegame alto e dal fondo spesso aggiungi un bel strato di olio,.
