Pasta con carciofi e bottarga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con carciofi e bottarga", scopri come si prepara.
Pasta con carciofi e bottarga
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Ingredienti
- aglio
- bottarga
- carciofi
- muggine
- olio d'oliva
- pasta tipo spaghetti
- prezzemolo
- sale
- scorza di limone
- sesamo
- succo di limone
Ricetta
Mettete l'acqua salata della pasta a bollire e nel frattempo pulite i carciofi: privateli delle foglie esterne pi dure, fino ad arrivare a quelle interne pi tenere.
Tagliate le punte e poi a quattro parti.
Pulite la bavetta interna e le punte delle foglie interne e tagliate i carciofi a fette.
Se siete abbastanza veloci non c' bisogno di mettere i carciofi in acqua con limone in modo che non anneriscano, in fondo sono solo 4 carciofi! Potete mettere le fettine direttamente in padella con l'olio e successivamente accendere il fuoco e farle ammorbidire.
Aggiungete lo spicchio d'aglio intero se non lo gradite molto oppure trittato se vi piace.
Salate leggermente i carciofi e lasciateli soffrigere aggiungendo magari un goccio d'acqua e il prezzemolo trittato e il succo di limone.
Appena la pasta pronta, scolatela, saltatela in padella insieme ai carciofi e servitela subito con una generosa spolverata di bottarga di muggine grattugiata.
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