Ragù di cinghiale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù di cinghiale", scopri come si prepara.
Ragù di cinghiale
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Ingredienti
- carote
- cinghiale
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe nero
- rosmarino
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
Preparazione Mondare la cipolla, il sedano e le carote; Tritare le verdure in modo fino; Mettere le verdure tritate in una pentola capiente assieme ad una macchia generosa di olio; Soffriggere le verdure a fiamma media per qualche minuto; Nel frattempo tritare la carne o tagliarla a pezzetti in base ai gusti; Aggiungere la carne nella pentola assieme al trito di verdure; Tritare il rosmarino e aggiungerlo in pentola; Rosolare la carne a fiamma media per una decina di minuti; Sfumare il vino rosso a fiamma vivace e attendere che l'alcool evapori; Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere; Mescolare, abbassare la fiamma al minimo e coprire la pentola con il proprio coperchio; Continuare la cottura per altre 3 ore mescolando il sugo di tanto in tanto; Una volta terminata la cottura, il rag pronto per essere utilizzato.
Suggerimenti/Curiosit ' Tags carote.
