Risotto con taleggio e pere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con taleggio e pere", scopri come si prepara.
Risotto con taleggio e pere
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- formaggio grana
- formaggio taleggio
- olio
- patate
- pere
- riso
- riso vialone
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparate il brodo vegetale (io ho usato patate, carote, zucchine e sale) 2.
Tagliate la pera a dadini lasciandone alcune fettine sottili per decorare il piatto 3.
In un pentola mettere due cucchiai di olio extra vergine di oliva e la cipolla tagliata finemente.
Quando la cipolla è imbiondita aggiungete il riso e fatelo tostate.
Alzate la fiamma e unite il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Aggiungete il brodo vegetale, regolate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.
Mescolate di tanto in tanto e, quando il livello del brodo scende, aggiungete ancora un mestolo o due.
Dopo circa 10 minuti assaggiate il riso , regolate di sale e aggiungete la pera.
A 5 minuti dalla fine cottura aggiungete il taleggio tagliato a cubetti A cottura ultimata, togliere la pentola dal fornello e mantecate con una noce di burro e se vi piace del grana padano grattugiato Lasciate riposare per 5 minuti e poi servite Ti invito a lasciare un.
