Cornetti salati al rosmarino con mandorle e olive
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cornetti salati al rosmarino con mandorle e olive", scopri come si prepara.
Cornetti salati al rosmarino con mandorle e olive
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina di farro
- formaggio crescenza
- mandorle
- olive
- parmigiano
- rosmarino
- sale
Ricetta
Procedimento : Iniziamo preparando la base dei nostri cornetti.
Pesate il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Pesate la crescenza e unitela al burro.
Amalgamate formando una crema.
Unite il rosmarino tritato e un pizzico di sale.
Mescolate.
Pesate la farina e aggiungetela alla crema.
Impastate con le mani fino a ottenere un composto morbido, setoso.
L’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno un’ora in frigo.
Nell’attesa prepariamo il ripieno dei nostri cornetti.
Prendete le olive e denocciolatele.
Unite le olive alle mandorle e tritate il tutto.
Mescolate il composto con tre cucchiai di Parmigiano Reggiano.
Il nostro ripieno è pronto.
Trascorsa un’ora prendiamo la nostra base dei cornetti e stendiamola con un mattarello.
Formiamo un cerchio spesso 4-5 mm del diametro di circa 30 cm o giù di li.
Con una rotella taglia pizza.
