Cornetti di pasta brioche a lievitazione naturale (con lievito madre)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cornetti di pasta brioche a lievitazione naturale (con lievito madre)", scopri come si prepara.
Cornetti di pasta brioche a lievitazione naturale (con lievito madre)
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Ingredienti
- burro
- cannella
- farina
- farina manitoba
- latte
- lievito
- sale
- sale fino
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
- zucchero vanigliato
Ricetta
procedimento) -pellicola per alimenti -mattarello Procedimento 1-Portare il latte a temperatura ambiante o leggermente tiepido ed ammorbidirci il lievito madre nella ciotola dove verrà fatto l'impasto.
2-Sciogliere il burro in una delle due tazze.
3- Sempre nella ciotola del punto 1 aggiungere le uova, il burro sciolto, la farina, il pizzico di sale, i 200gr di zucchero e la farina.
4-L’impasto che si deve ottenere per fare la pasta brioche è elastico, molliccio ma che non si deve attaccare alle mani e, se si impasta a mano, non deve rimanere attaccato al tavolo.
NB.
La quantità di farina indicata negli ingredienti per ottenere un impasto come descritto nel punto 4 potrebbe non essere sufficiente se si usano uova molto grandi oppure se siete in un luogo molto umido.
Eventualmente aggiungere farina finchè non si ottiene l’impasto sopra descritto.
A questo punto far riposare per 30 min avvolto nella pellicola ed ogni 30min.
