Risotto alla milanese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla milanese", scopri come si prepara.
Risotto alla milanese
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla bianca
- midollo di bue
- parmigiano
- riso
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparazione: 5 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Riso 300 g Cipolla bianca 1 Burro 100 g Vino bianco secco 1 bicchiere Brodo di carne 1 l Zafferano 2 bustine Parmigiano reggiano 50 g Sale q.
Midollo di bue (se piace) 20 g Preparazione Tritare la cipolla finemente e metterle in una padella a soffriggere a fuoco dolce con trenta grammi di burro ed eventualmente se vi piace, con il midollo di bue.
Alzare la fiamma ed aggiungere il riso che andrà fatto tostare per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.
Cominciare ad aggiungere un mestolo di brodo di carne bollente ogni qual volta il riso lo richieda e continuare a mescolare.
A metà cottura, dopo circa dieci minuti.
