Risotto agli agrumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli agrumi", scopri come si prepara.
Risotto agli agrumi
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- arance
- gamberetti
- lime
- limoni
- pompelmi
- riso
Ricetta
Procedimento Il segreto per un buon risotto è il brodo, in questa ricetta ne realizzeremo uno di agrumi.
Togliete la buccia agli agrumi avendo cura di tenere solo la buccia e non la parte bianca che rilascerebbe un sapore amaro al vostro piatto.
Mettete le bucce in una padella con dell’acqua e portate a bollore, quando inizia a bollire buttate via l’acqua e rimettetene di nuova.
Questa procedura serve per eliminare l’amaro dal brodo, ripetetela in totale 3 volte, alla quarta volta quando l’acqua inizia a bollire abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti fino ad ottenere un brodo aromatico e profumato.
Disponete una padella a fiamma alta e aggiungete il riso per iniziare la sua tostatura a secco, trattandosi di un risotto delicato evito di aggiungere cipolla o soffritti vari per non nascondere il sapore del pesce alla base del piatto.
Fate tostare il riso per altri 2 minuti , mescolandolo o saltandolo così che non si.
