Graffe napoletane RICETTA SOFFICE con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Graffe napoletane RICETTA SOFFICE con patate", scopri come si prepara.
Graffe napoletane RICETTA SOFFICE con patate
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- patate
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Lavate e lessate le patate in acqua, senza privarle della buccia.
Nel frattempo preparate la farina a 'fontana', con il classico buco al centro.
Unite l'uovo, i 2 cucchiai di zucchero, il burro, sale, la buccia del limone grattugiata e le patate che schiaccerete con lo schiacciapatate, con tutta la buccia.
Scaldate un pò di latte (circa 100 ml) e sciogliete il lievito di birra.
E' importante che il latte non sia bollente, altrimenti il lievito andrebbe a cuocersi! Impastate il tutto fino a formare un panetto.
Se ci vuole un altro pò di farina, aggiungetela pure.
Io di solito vado ad occhio 😉 Una volta pronto il panetto lasciatelo crescere per circa due ore coperto un canovaccio pulito.
Dopo le due ore necessarie, prendete il panetto, tagliate un pò alla volta un pò di impasto e formate un salsicciotto da cui ricavarete delle ciambelle di media grandezza.
Lasciatele riposare al caldo per altre.
