Coriandoli di pasta al ragù di pollo e stracciatella di burrata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coriandoli di pasta al ragù di pollo e stracciatella di burrata", scopri come si prepara.
Coriandoli di pasta al ragù di pollo e stracciatella di burrata
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- luganega
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- pepe
- pollo
- sale
- sedano
Ricetta
preparare in questo periodo di Carnevale.
Sono divertenti e in tavola portano allegria.
Le ho abbinate ad un insolito ragù di pollo (fatto partendo dalla luganega di pollo che potete reperire con facilità al supermercato) e a della favolosa stracciatella di burrata.
Mai abbinamento fu così azzeccato: i miei ospiti hanno fatto tutti il bis e si sono stupiti che il ragù fosse di pollo e non di manzo oppure suino.
Ma vediamo come si preparano.
Coriandoli di pasta al ragù di pollo e stracciatella di burrata Coriandoli di pasta al ragù di pollo e stracciatella di burrata Ingredienti per 4 persone 380 gr orecchiette colorate 500 gr luganega di pollo 100 gr stracciatella di burrata 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 60/80 gr triplo concentrato di pomodoro 4 cucchiai di olio evo 30/40 gr burro sale e pepe (prima di pepare assaggiate il ragù perchè spesso la luganega.
