Coriandoli farciti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coriandoli farciti", scopri come si prepara.
Coriandoli farciti
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Ingredienti
- albumi
- aromi
- biscotti
- crema di formaggio
- farina
- fecola
- formaggio morbido
- formaggio robiola
- maizena
- ricotta fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- verdure
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE Montate a neve ben ferma gli albumi con il sale e lo zucchero.
Montate bene i tuorli ai quali avrete aggiunto la verdura ridotta a crema, io ho usato i patè di verdura di Sapori dell'antica Terra , verdure raccolte nel periodo migliore della loro maturazione e ridotte a crema con una lavorazione artigianale e con sistemi di conservazione senza l'aggiunta di conservanti, ma utilizzando antiche ricette tramandate di madre in figlia.
Aggiungete a poco a poco la farina o la Maizena e la fecola setacciate insieme precedentemente.
Mettete il composto in una teglia foderata di carta da forno in forno già caldo a 220°per circa 10/12 minuti.
Questo biscuit salato che si adatta a molte preparazioni può essere messo anche in freezer e d utilizzato al momento del bisogno.
I miei coriandoli sono stati fatti: con la crema piccante ai peperoni , il biscuit risulta leggermente piccantino che ben si abbina alla crema.
