RISOTTO ZAFFERANO E SALSICCIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ZAFFERANO E SALSICCIA", scopri come si prepara.
RISOTTO ZAFFERANO E SALSICCIA
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- peperoncino
- riso carnaroli
- salsicce
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Mettete l'olio , in una larga casseruola e al contempo fate scaldare circa mezzo litro di acqua leggermente salata .
Fate appassire la cipolla nell'olio e quando sar diventata trasparente aggiungete la salsiccia priva di pelle e sbriciolata.
Lasciate cuocere a fiamma viva due o tre minuti poi abbassate la fiamma e fate cuocere per altri dieci minuti.
Stemperate la polvere di zafferano in poca acqua calda , mentre gettate i pistilli in una piccola tazzina anch'essa contenente acqua calda .
Lavate il riso e tuffatelo nella casseruola a tostare cinque minuti assieme a cipolla e salsiccia .
Girate spesso e sfumate poi con il bicchiere di vino bianco secco , fate evaporare e continuate la cottura aggiungendo l'acqua calda in cui avete sciolto lo zafferano .
Aggiungete poi anche il bicchierino con i pistilli e portate a fine cottura il riso.
Cinque minuti prima di spegnere e ricordate di lasciare il riso al dente , aggiungete sale se necessario , peperoncino e.
