Risotto allo zafferano e zucchine

Per realizzare la ricetta Risotto allo zafferano e zucchine nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto allo zafferano e zucchine
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto allo zafferano e zucchine

  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco
  • zafferano
  • zucchine

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto allo zafferano e zucchine

La ricetta Risotto allo zafferano e zucchine è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare del nord Italia.

Nasce dall’abbinamento di ingredienti semplici e genuini: il riso carnaroli saporito, la zucchine croccante, il profumo inconfondibile dell’zafferano e il ricco sapore del brodo vegetale.
Tale combinazione crea un piatto leggero ma dal gusto complesso, perfetto per un pranzo o una cena raffinata, ma facile da preparare anche quotidianamente.

  • Soffriggi la cipolla tritata nell’olio e nel burro fino a renderla trasparente
  • Aggiungi il riso carnaroli e tocca ogni chicco per farlo tostare leggermente
  • Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente
  • Continua la cottura aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta, mescolando costantemente e aspettando che ogni aggiunta sia stata assorbita dal riso
  • Aggiungi le zucchine tagliate a dadini a metà cottura del riso
  • Spegne il fuoco quando il riso è ancora leggermente al dente e incorporando lo zafferano sciolto in un po’ di brodo caldo
  • Lascia riposare il risotto per qualche minuto, poi mantienilo caldo
  • Servi il risotto con una spolverata di parmigiano grattugiato, pepe nero fresco e un filo di olio extravergine d’oliva

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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