Vellutata di broccoli e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di broccoli e patate", scopri come si prepara.
Vellutata di broccoli e patate
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Ingredienti
- broccoli
- brodo vegetale
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- sale
Ricetta
Procedimento Tagliate la cipolla finemente e fate rosolare in una pentola capiente con 2 cucchiai di olio.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
Private i broccoli del gambo e divideteli in cimette.
Unite le patate e i broccoli alla cipolla rosolata, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.
Coprite il tutto con il brodo vegetale caldo.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 25 minuti circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchaio di legno.
Nel caso il brodo si ritiri troppo, aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda.
Trascorso il tempo di cottura, frullate i broccoli e le patate con un frullatore a immersione, fino a ottenere una purea cremosa.
Regolate di sale.
Suddividete la Vellutata di broccoli e patate in piatti fondi e guarnite con un filo di olio e crostini di pane.
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