Coniglio alla stimpirata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio alla stimpirata", scopri come si prepara.

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Coniglio alla stimpirata

Le ricette della Contea
Coniglio alla stimpirata
Ingredienti
  • aceto
  • alloro
  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • coniglio
  • menta
  • olio
  • olio di frittura
  • olive
  • olive verdi
  • origano
  • patate
  • peperoni rossi
  • prezzemolo
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento : Il coniglio : Tagliarlo in parti Metterlo in un tegame, ricoprendolo di acqua Con 100 ml. di aceto bianco Una foglia di alloro Una presa di sale Farlo cuocere a fiamma media per 1 ora I fritti : Le carote a rondelle Il sedano a piccoli tocchetti Le patate a bastoncini I peperoni a pezzettini Ognuno di questi ingredienti va fritto singolarmente Aggiungendo all'olio di frittura 1 cucchiaio di olio extravergine Appoggiarli man mano su carta assorbente e salarli Le olive : Sgocciolarle La cipolla e il prezzemolo : Tritarli Il concentrato : ...

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