Tonno di Coniglio
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Tonno di Coniglio
Profumo di LimoniIngredienti
- aglio
- alloro
- bacche di ginepro
- brodo
- carote
- cipolla
- coniglio
- erbe
- garofano
- olio
- pepe rosa
- porri
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- timo
Ricetta
...Procedimento 1) Preparare nella pentola (a pressione nel mio caso) un brodo di almeno 5 litri di acqua, aromatizzandolo col sedano, la carota, il porro, le erbe fresche aromatiche, 3 foglie di alloro, il sale, la cipolla steccata con i chiodi di garofano e le bacche di ginepro schiacciate tra due cucchiai. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma, inserire il coniglio e cuocerlo lentamente per il tempo che ci vuole affinché le carni si stacchino naturalmente dagli ossicini.Lasciar raffreddare completamente il coniglio nel brodo stesso in cui è stato cotto. 2) Con...
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