Vellutata ai Porri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata ai Porri", scopri come si prepara.
Vellutata ai Porri
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- latte
- patate
- pepe
- porri
- sale fino
Ricetta
Procedimento 1) Dopo aver pulito i porri (attenzione alla sabbia), eliminare la parte più verde e tagliarli a listarelle.
Metterli in un tegame con il burro e lasciarli insaporire.
Intanto sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle ai porri.
Coprire con il brodo e il latte, aggiustare di sale e pepe e lasciare sul fuoco per una mezzora coperto.
Frullare e guarnire con fettine di porro fatte saltare in padella con un goccio d'olio.
Avrei voluto dedicare questa vellutata a mia sorella, aggiungendo una spolverata di semi misti di cui lei si nutre, tostati e sistemati a modino nella ciotola, ma li avevo lanciati il giorno prima ai merli in giardino, facendo pulizia in dispensa, e così ho servito la vellutata con crostini di pane abbrustoliti.
Note La mia vellutata ha un colore verde pallido.
Se utilizzate la sola parte bianca dei porri, la vostra vellutata non avrà mai lo stesso colore.
Forse non tutti sanno che, in effetti, così.
