Vellutata di Topinambur
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Vellutata di Topinambur
Profumo di LimoniIngredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- patate
- pepe nero
- sale fino
- topinambur
Ricetta
...Procedimento 1) Far sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti che solitamente usate per un sugo, aggiungere la patata a cubetti e la cipolla sminuzzata e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per circa 5/8 minuti, fino a che si saranno ammorbiditi. Aggiungere quindi anche l'aglio, lasciar cuocere un altro minuto e salare. Sbucciare i topinambur, e immergeteli subito in acqua acidulata perché non cambino colore. Tagliateli a cubetti e aggiungeteli in pentola, ben sgocciolati. Far rosolare per 2 minuti a fiamma bassa, aggiungere il brodo e, sempre con la fiamma al minimo,...
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