Tortino al Salame
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino al Salame", scopri come si prepara.
Tortino al Salame
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- latte
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- prosciutto crudo
- ricotta
- salame
- sale
- sale fino
- salumi
- uova
Ricetta
Procedimento 1) Tagliare finemente prosciutto crudo e salame e farli 'sudare' qualche minuto in una padellina antiaderente con i cucchiai di olio.
In una terrina unire il fior di latte tagliato a pezzettini con il pecorino, il parmigiano, la ricotta, due delle 3 uova, sale e pepe, e per ultimi i salumi saltati in padella, amalgamando tutto con un cucchiaio di legno.
Disporre un primo rotolo di pasta brisé in una teglia possibilmente a cerniera e dai bordi alti, sistemare il composto e coprire il tortino col secondo rotolo di pasta brisé.
Tagliare via gli eccessi di pasta, spennellare la superficie con l'uovo rimasto, leggermente sbattuto e salato, e cuocere per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180/200°C.
