Spaghetti alla Gigino, con Fave e Vongole veraci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla Gigino, con Fave e Vongole veraci", scopri come si prepara.
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Spaghetti alla Gigino, con Fave e Vongole veraci
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- aglio
- agnello
- alcool
- basilico
- brodo
- cipollotti
- fave
- fave fresche
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- patate
- pepe nero
- pollo
- riso
- sale fino
- uova
- vino
- vino bianco
- vongole
Ricetta
...Procedimento 1) Lavare le vongole e procedere come si fa di solito allo spurgo delle stesse lasciandole in acqua salata da cambiare almeno 3 volte. In questo modo esse perderanno la sabbia contenuta nell'interno della conchiglia. Scaldare in una pentola un filo d'olio extra vergine di oliva, con 2 spicchi di aglio, aggiungere le vongole, il bicchiere di vino e una macinata di pepe nero fresco, aspettare che l'alcool del vino evapori e coprire. Lasciare che le vongole si aprano tutte e spegnere la fiamma. Sgusciare tutte le vongole e conservare il brodo. 2) Sgranare le...
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