Polpo in Agrodolce di Lamponi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo in Agrodolce di Lamponi", scopri come si prepara.
Polpo in Agrodolce di Lamponi
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Ingredienti
- aceto
- aceto di vino bianco
- cipollotti
- finocchietti selvatici
- lamponi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- polipi
- sale fino
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento 1) Tagliate i cipollotti in spicchi.
Fate bollire l’aceto con i lamponi e un pizzico di zucchero per 3/4 minuti.
Frullate tutto con il frullatore a immersione e passate al colino.
Riportate la salsa sul fuoco, al bollore unite gli spicchi di cipollotto, fate riprendere il bollore, dopo tre minuti spegnete e lasciate raffreddare.
Tagliate il polpo a tocchetti e rosolateli in una padella velata di olio per 3 minuti, infine salate, profumate con un ciuffo di finocchietto tritato.
Condite il polpo con la salsa di lamponi e cipollotti, completate con un altro ciuffo di finocchietto tritato e decorate a piacere con lamponi.
Note I tempi di cottura calcolati non includono la cottura del polpo che, negli ingredienti, è previsto già.
