Pollo all'Arrabbiata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo all'Arrabbiata", scopri come si prepara.
Pollo all'Arrabbiata
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- cosce di pollo
- pancetta
- pepe
- peperoncino
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
Procedimento 1) Mettere a marinare il pollo una mezz'ora prima della cottura in un bicchiere di vino rosso, al quale aggiungere delle bacche di ginepro (se piacciono' io non le ho aggiunte nella lista ingredienti perché non a tutti piacciono e perché la ricetta originale non le prevede), foglie di alloro e 1 spicchio di aglio.
In una padella antiaderente abbastanza capiente, far croccantizzare della pancetta tesa affumicata tagliata a dadini.
Quando la pancetta ha rilasciato il proprio grasso, rimuoverla, aggiungere 4 cucchiaiate di olio extra vergine di oliva, e il trito di carote, sedano e cipolla, facendo imbiondire.
Riaggiungere la pancetta e i pomodori pachino tagliati a metà (se preferite potete usare come nel mi caso dei pomodori pachino pelati, confezione da 100 grammi), regolare di sale e di pepe, aggiungere il secondo bicchiere di vino rosso e le cosce di pollo precedentemente sollevate dalla marinatura.
Aggiungere il cucchiaio di.
