Insalata di Rucola, Mazzancolle e Fagioli bianchi di Spagna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Rucola, Mazzancolle e Fagioli bianchi di Spagna", scopri come si prepara.
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Insalata di Rucola, Mazzancolle e Fagioli bianchi di Spagna
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- fagioli bianchi
- limoni
- mazzancolle
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- rucola
- sale fino
Ricetta
Procedimento 1) Pulire le mazzancolle dal carapace e dalla testa e lessarli in acqua salata e acidulata col succo di mezzo limone, per 3 minuti.
Scolarli e lasciarli appena intiepidire, spruzzandoci sopra il succo della seconda metà del limone.
Condire la rucola in una ciotola, aggiungere i fagioli sgocciolati dall'acqua di conservazione, aggiungere sale, olio extravergine di oliva e pepe nero di mulinello e aggiungere le mazzancolle appena saranno tiepide.
Mescolare con delicatezza, aggiungere pochissime gocce di limone, la scorzetta grattugiata, le foglioline di menta e ancora altro pepe macinato al.
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