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Gnudi

Profumo di Limoni
Gnudi
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • noce moscata
  • parmigiano
  • ricotta
  • sale fino
  • salvia
  • spinaci
Ricetta

...Procedimento 1) Tritare a coltello gli spinaci, aggiungendo la ricotta, il sale, il parmigiano e la noce moscata, e amalgamando il tutto con i rebbi di una forchetta. So che sarete tentati dall'utilizzare un mixer/food processor, ma fidatevi, il calore sviluppato dalla macchina vi scioglierebbe troppo la ricotta, comportando una aggiunta di farina in quantità maggiore. A questo punto, aggiungere i cucchiai di farina di spinaci selvatici, uno per volta. Nella lista ingredienti ho indicato quanti ne ho utilizzati io, ma tutto dipende dalla qualità della ricotta che utilizzerete...

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