Caponata con Sgombro grigliato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata con Sgombro grigliato", scopri come si prepara.
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Caponata con Sgombro grigliato
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- aceto di vino bianco
- aglio
- cipolla bianca
- dadi
- melanzane
- olio
- olive nere
- origano
- pomodori
- pomodori pelati
- pomodorini
- sale fino
- sedano
- sgombri
- zucchero semolato
Ricetta
...Procedimento 1) Tagliare le melanzane con la buccia a dadini di circa 3 cm, salarli e lasciarli spurgare per circa 20 minuti. Sciacquare e tamponare le melanzane. In una padella scaldare 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva di ottima qualità e cuocerci le melanzane fino a che sono dorate su tutti i lati, scolarle e salarle. 2) Tritare la cipolla, aggiungerla nella padella dove si sono cotte le melanzane, aggiungere lo spicchio di aglio, i pomodori pelati, il sedano a pezzetti, salare e far cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere l'aceto e lo zucchero e cuocere...
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Caponata con Sgombro grigliato