La ricetta Caponata è un piatto tipico della Sicilia, regione dell’Italia meridionale, dove viene solitamente gustato come antipasto o contorno. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un mix di sapori intensi e aromatici, con un gusto agrodolce che si sposa bene con gli ingredienti principali, le melanzane e i pomodori. La Caponata è spesso servita durante le occasioni estive, quando gli ingredienti freschi sono disponibili in abbondanza.
- Scalda l’olio in una padella e soffriggi la cipolla fino a quando non sarà morbida e trasparente.
- Aggiungi le melanzane a pezzi e cuoci per alcuni minuti, fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
- Unisci i pomodori a pezzi, i capperi, le olive nere, i pinoli, il basilico e un pizzico di zucchero. Cuoci per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi l’aceto di vino bianco e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando la Caponata non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
